Le premier Spirits Expert Training by CMB a eu lieu
Il y a quelques semaines, la première édition du « Spirits Expert Training by CMB » s’est tenue à Renhuai, dans la province du Guizhou, organisé par le gouvernement municipal de Renhuai et le comité d’organisation du CMB. L’événement a eu lieu le 15 juillet au Kweichow Moutai College en Chine.
Voici quelques moments forts :
Cérémonie d’ouverture : l’événement a été marqué par les discours de plusieurs personnalités notables, dont Zhao Jing, présidente de CMB Chine, et Zhao Jiuyi, maire adjoint de la ville de Renhuai. Ainsi que Ulric Nijs, Directeur de Spirits Selection by CMB, qui s’est également adressé aux participants.
Objectifs de la formation : le programme visait à renforcer les compétences et les connaissances de Chinois, actifs dans le Baijiu, du domaine des spiritueux au niveau mondial, les aidant à devenir des juges crédibles au niveau international. Il mettait l’accent sur l’amélioration de la capacité des participants à évaluer les spiritueux avec précision et à approfondir leur compréhension globale des différents spiritueux.
Participants : plus de 80 personnes ont assisté à l’événement, y compris des représentants du gouvernement municipal de Renhuai, des étudiants en spiritueux chinois, des journalistes des médias et des sommeliers.
Détails du cours : la formation a impliqué 53 experts de l’industrie du Baijiu provenant de 14 villes et régions. Pendant six jours, ils ont appris des compétences professionnelles de dégustation à l’aveugle, les règles de notation et l’évaluation de la qualité auprès de trois enseignants internationaux en spiritueux.
Instructeurs : les instructeurs étaient Jean-luc Braud et Lydie Bossis du Centre International des Spiritueux (CIDS – Centre International des spiritueux) de l’Université de Poitiers, France, et Ulric Nijs, directeur de la Spirits Selection by CMB.
Sélection des juges : à la fin de la formation, 30 étudiants exceptionnels ont été choisis comme juges officiels pour la Spirits Selection by CMB 2024. Ils rejoindront la base de données des experts juges internationaux du Grand Prix CMB Baijiu et auront l’opportunité de participer aux événements CMB dans le monde entier.
Contenu de la formation : les participants ont eu l’opportunité de déguster une large gamme de 132 spiritueux, y compris du brandy, du whisky, de la vodka, du gin, du rhum, de la tequila et du saké. Ils ont appris à connaître les arômes, les techniques de brassage et l’analyse des défauts de ces spiritueux.
La formation intensive a été soutenue par l’Association Chinoise de l’Industrie Alimentaire, l’Académie Moutai, la Taster Academy by CMB et l’Université de Poitiers en France.
