Tequila y Alemania

El Tequila siempre ha tenido presencia en el mercado alemán; es, lo crea o no, la segunda región de exportación más importante después de Estados Unidos. El cambio hoy en día es que ya no se trata de un destilado barato para fiestas, sino que los consumidores están interesados en la calidad.

Tomemos como ejemplo las cifras que presentó hace unas semanas nuestra amiga Ana Guadalupe Valenzuela Zapata: el Tequila simple, anteriormente llamado comúnmente mixto porque permite la adición de otras fuentes de azúcar al mosto además del Agave, sigue teniendo mucha demanda en Alemania, pero la categoría 100% Agave realmente ha despegado. De los aproximadamente 8,000,000 de litros que México exportó a Alemania en 2023, casi 1,000,000 fueron de 100% Agave. Esta cifra disminuyó nuevamente en 2024, pero sigo sintiendo que existe una tendencia general hacia productos de calidad en cuanto a espirituosos en Alemania.

Podríamos decir que esto suena exagerado si sólo se analizan los números puros, pero cuando hablamos con consumidores que no tienen mucha experiencia con bebidas espirituosas, se empieza a entender que lo único que falta es educación, no motivación para subir de nivel en cuanto a calidad. Esto se percibe más claramente en el Tequila que en muchas otras categorías.

Hoy en día, los supermercados suelen ofrecer incluso sets de Tequila 100% Agave, principalmente blancos, bastantes reposados, y a veces alguno que otro añejo. Empresas alemanas han comenzado a introducir sus propias marcas de Tequila producido en México, añadiendo su propio diseño para adaptarse mejor al mercado y aportando giros regionales para aumentar el valor de venta.

Por supuesto, todavía persiste esa imagen inextinguible de las horribles consecuencias de una fiesta estudiantil con Tequila, y sorprendentemente muchos alemanes aún parecen sentir ese dolor: son ellos quienes necesitan ser reconvertidos, «reiniciados», por así decirlo, para poder volver a apreciar un Tequila de calidad.

Es difícil entrar al mercado alemán con productos de nicho, además de que el consumidor promedio en Alemania no suele preferir beber destilados solos en un bar. La cooperación con la gastronomía es una vía obvia que seguir; cada vez más restaurantes de estilo mexicano ofrecen una sorprendente variedad de marcas y estilos, y tal vez las marcas premium también deberían intentar entrar en restaurantes no mexicanos, un ámbito actualmente dominado casi exclusivamente por espirituosos franceses e italianos en Alemania.

En este contexto, la educación tan necesaria podría llegar como un efecto secundario. Las catas son una actividad de ocio popular, en el pasado centradas principalmente en el gin o el whisky, pero el público moderno, joven e interesado en espirituosos en Alemania, sin duda está listo para recibir muchas más ofertas en este sentido.

Lo grandioso del Tequila, además de la calidad respaldada por procesos legislativos y acuerdos de protección comercial, es ese aire exótico y vibrante que es capaz de transmitir. ¡Después de todo, hubo una razón por la cual esta bebida fue elegida para las fiestas en los 80!

Pero, a medida que los consumidores avanzan en cuanto a calidad, también desean fuertemente un cambio en el marketing. El personaje barato tipo caricatura con sombrero durmiendo frente a un cactus ya no es útil; en su lugar, se ven en las etiquetas elementos de arte popular e imágenes inspiradas en patrones textiles típicos de los sarapes, cerámica indígena, alebrijes y retablos, y esa cultura multicolor que conecta la vida y la muerte.

Así, el Tequila no es sólo un espirituoso para emborracharse con estilo, sino también una forma de hacer que las personas tomen conciencia del rico patrimonio de México. Aquí, en la lluviosa y gris Alemania, siento que realmente podemos beneficiarnos de esta pequeña inyección de sangre mexicana pura, enérgica y vibrante que trae el Tequila.

Si está planeando una pequeña reunión en el futuro, busque esos Tequilas 100% Agave que ahora están fácilmente disponibles incluso en supermercados, descubra cuál es la diferencia sensorial entre ellos y aquel con el que se emborrachó en su alma máter, y luego infórmese e informe a las personas en su entorno. Funcionó con el gin, y el tequila tiene mucho más que ofrecer.

¡Intentémoslo!

Helmut Barro