Spirits Selection 2019: ¡China bate récord!
Nuevo récord: este año, 1.750 muestras de 55 países productores se han presentado en el concurso. China, como país anfitrión, ocupa el primer lugar. Es más, los baijius representan más del 30% de los productos inscritos. Presentamos aquí las principales tendencias.
China, Francia, Italia y Brasil son los cuatro primeros países que más presentan muestras, en orden decreciente. China ocupa el primer lugar. Con un aumento del 125%, el país anfitrión confirma en 2019 su lideraje con los baijius. Francia (incluidos los territorios de ultramar) ha consolidado su segundo puesto en cuanto al número de participantes en el Spirits Selection gracias a sus rones, coñacs, armañacs y licores que constituyen las principales categorías. En tercer y cuarto lugar se encuentran Italia (principalmente con su grapa y otros licores), y Brasil (con su cachaça).
El baijiu, un titán asiático
El baijiu chino es, con diferencia, la categoría dominante de bebidas espirituosas en el mundo y la más popular en China. Un tercio del consumo mundial de alcohol corresponde a este producto. El Spirits Selection es una referencia para la industria del baijiu y se ha convertido en la mayor competición internacional de su categoría. Este año, más de 600 baijius se han registrado en el concurso, un aumento de un 125% con respecto al año pasado. China distingue 12 subcategorías de Baijiu, de las cuales las 4 principales, a saber, las de sabores ligeros, fuertes, salsa y arroz, representan el 75% de las muestras registradas de este tipo de espirituoso. En total, 8 categorías de los 12 oficiales están representadas en el Spirits Selection. Cabe señalar que la organización del concurso en China motivó a los productores para que inscribieran sus productos.
Para los miembros del jurado, es una nueva oportunidad para explorar el mundo aromático del baijiu. La imagen del alcohol chino todavía debe adaptarse, puesto que los consumidores occidentales aún no entienden la importancia del sector. En comparación, las bebidas espirituosas importadas representan una pequeña fracción del mercado total.
El ron sigue en buena posición
La segunda categoría en cuanto al número de inscripciones, el ron (y la cachaça), está creciendo con 350 muestras, un aumento de casi el 10% en comparación con la edición anterior. Cada año se consumen en todo el mundo 536.000 toneladas de ron, lo que equivale a 17 litros por segundo. El consumo de ron ha aumentado considerablemente en los últimos años. Este éxito se explica por la multiplicidad de rones que se ofrecen. El ron, un alcohol de múltiples facetas, es muy adecuado para cócteles que también están en plena expansión. Los espirituosos transmiten una imagen de exotismo, de sol y de playa particularmente atractiva. Por último, los productores se atreven a pensar de forma creativa y están abiertos a la innovación.
La 20ª edición del Spirits Selection se celebrará en Lvliang, China, del 22 al 25 de agosto de 2019. Los resultados del Spirits Selection 2019 se anunciarán el 6 de septiembre la página web del evento.
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